¿Qué es la peroxidasa?
Las peroxidasas son un gran grupo de enzimas, principalmente proteínas hemo férricas, que catalizan la oxidación de diversos sustratos utilizando peróxido de hidrógeno o peróxidos orgánicos, actuando dentro del grupo oxidorreductasa. Desempeñan funciones esenciales en los procesos metabólicos de bacterias, hongos, plantas y animales, incluidos los mecanismos de defensa de las plantas, la regulación hormonal y la eliminación de especies reactivas de oxígeno tóxicas.
Todo lo que necesitas saber
¿Cuál es la función de la peroxidasa?
La peroxidasa es una enzima que actúa como catalizador en procesos biológicos que implican oxidación, facilitando la conversión de peróxidos nocivos en sustancias menos tóxicas. Estas enzimas desempeñan un papel crucial tanto en plantas como en animales, promoviendo la oxidación de compuestos sin dañar las células.
¿Qué significan los niveles de peroxidasa tiroidea?
Los anticuerpos TPO en la sangre pueden significar que usted tiene una enfermedad de la tiroides debido a una afección del sistema inmunológico llamada enfermedad de Hashimoto. En la enfermedad de Hashimoto, el sistema inmunológico produce anticuerpos que atacan el tejido sano por accidente. Los anticuerpos que atacan la tiroides pueden causar hinchazón, llamada inflamación, en la glándula.
¿Qué alimentos contienen peroxidasa?
Los alimentos ricos en peroxidasa-incluían- melón y coliflor (5-10 g con una actividad peroxidasa equivalente a 1,0 ml de sangre), pepino (10...,. 20 g equivalente a 1,0 ml de sangre) y pomelo y zanahoria (20- 50 g equivalente a 1,0 rp.
¿Cuál es la diferencia entre catalasa y peroxidasa?
Ambas enzimas utilizan una molécula de peróxido de hidrógeno para formar un intermedio de hierro de alta valencia llamado Compuesto I (Cpd I). Sin embargo, mientras que la catalasa Cpd I oxida una segunda molécula de H(2)O(2) a oxígeno, las peroxidasas utilizan este intermediario para oxidar otros sustratos en lugar de H(2)O(2).
Detalles principales:
Mecanismo:Estas enzimas descomponen los peróxidos (𝐻2𝑂2) y catalizan la oxidación, a menudo reduciendo compuestos tóxicos.
Funciones biológicas:En las plantas, participan en la biosíntesis de lignina y en la defensa de patógenos. En los seres humanos, participan en diversas funciones fisiológicas, aunque su disfunción puede estar relacionada con enfermedades como el cáncer y la diabetes.
Peroxidasa tiroidea (TPO):Una enzima crucial en la glándula tiroides involucrada en la producción de hormona tiroidea. Los niveles altos de anticuerpos TPO están asociados con enfermedades auto-inmunes como la enfermedad de Hashimoto.
Aplicaciones industriales:Debido a que pueden descomponer los contaminantes fenólicos, se utilizan en el tratamiento de aguas residuales industriales y en la industria alimentaria, siendo la peroxidasa de rábano picante (HRP) comúnmente utilizada en diagnósticos de laboratorio.
Ejemplos:Los ejemplos comunes incluyen la peroxidasa de rábano picante (HRP), la glutatión peroxidasa y la peroxidasa tiroidea.
La peroxidasa se puede utilizar para el tratamiento de aguas residuales industriales. Por ejemplo, los fenoles, que son contaminantes importantes, se pueden eliminar mediante polimerización catalizada por enzimas-utilizando peroxidasa de rábano picante. Así, los fenoles se oxidan a radicales fenoxi, que participan en reacciones en las que se producen polímeros y oligómeros que son menos tóxicos que los fenoles. También se puede utilizar para convertir materiales tóxicos en sustancias menos nocivas.
Existen muchas investigaciones sobre el uso de peroxidasa en muchos procesos de fabricación como adhesivos, chips de computadora, piezas de automóviles y revestimientos de tambores y latas. Otros estudios han demostrado que las peroxidasas se pueden utilizar con éxito para polimerizar anilinas y fenoles en matrices de disolventes orgánicos.
A veces se utilizan peroxidasas como marcadores histológicos. La citocromo c peroxidasa se utiliza como modelo soluble y fácilmente purificable de la citocromo c oxidasa.
RESULTADOS ANALÍTICOS
| Artículo de prueba | Método / Ref. | Especificación | Resultado | Conclusión |
|---|---|---|---|---|
| Identificación | Reclamación de etiqueta/identificación interna- | Peroxidasa (EC 1.11.1.7) | Cumple | Aprobar |
| Apariencia | Visual | Polvo liofilizado de color marrón claro a rojizo-marrón | Polvo marrón claro | Aprobar |
| Actividad enzimática | Método del proveedor basado en ensayo de peroxidasa/ABTS o pirogalol- | No menos de 180 U/mg | 196 U/mg | Aprobar |
| Definición de unidad de actividad | Unidad definida por el proveedor- | Sólo informe | U/mg reportado | Aprobar |
| Solubilidad | Prueba de solubilidad en agua | Soluble / dispersable en agua | Cumple | Aprobar |
| Pérdida por secado | Gravimétrico | Menor o igual al 8,0% | 4.1% | Aprobar |
| Plomo (Pb) | ICP-MS/ICP-OES | Menor o igual a 5,0 mg/kg | 0,18 mg/kg | Aprobar |
| Arsénico (As) | ICP-MS/ICP-OES | Menor o igual a 3,0 mg/kg | 0,10 mg/kg | Aprobar |
| Cadmio (Cd) | ICP-MS/ICP-OES | Menor o igual a 0,5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | Aprobar |
| Mercurio (Hg) | ICP-MS/ICP-OES | Menor o igual a 0,5 mg/kg | < 0.01 mg/kg | Aprobar |
| Recuento total de platos | Recuento de placas | Menor o igual a 50.000 UFC/g | 1,7 × 10³ UFC/g | Aprobar |
| coliformes | Recuento de placas | Menor o igual a 30 UFC/g | < 10 CFU/g | Aprobar |
| Escherichia coli | prueba de ausencia | Negativo / 25 g | No detectado | Aprobar |
| Salmonela | prueba de ausencia | Negativo / 25 g | No detectado | Aprobar |
Proceso de producción
