La bromelina es una mezcla de enzimas proteolíticas derivada del tallo y el fruto de la planta de piña (Ananas comosus). Se utiliza principalmente como suplemento dietético para reducir la inflamación, la hinchazón y ayudar a la digestión; a menudo se utiliza para la artritis, el dolor muscular y la sinusitis. Actúa descomponiendo las proteínas y generalmente se considera seguro.
Anti-inflamatorio:Eficaz para reducir la inflamación nasal, el dolor de la osteoartritis y el dolor muscular.
Ayuda digestiva:Ayuda a descomponer las proteínas, reduciendo la hinchazón y ayudando a las personas con problemas digestivos o insuficiencia pancreática.
Cuidado de heridas:Se utiliza tópicamente para eliminar la piel muerta de las quemaduras.
Después de-cirugía:Se utiliza para tratar la hinchazón y el dolor después de la cirugía.
Todo lo que necesitas saber
¿Para qué se utiliza la enzima bromelina?
¿La bromelina reduce la inflamación?
Además, la bromelina exhibe propiedades anti-inflamatorias que pueden ayudar a aliviar las molestias digestivas asociadas con la inflamación en el tracto gastrointestinal. Al modular los mediadores inflamatorios y reducir la inflamación de las mucosas, la bromelina puede mitigar síntomas como hinchazón, gases y dolor abdominal.
¿Puedo tomar bromelina con colágeno?
Sí, la bromelina y el colágeno se pueden usar juntos y pueden tener algunos beneficios potenciales. La bromelina es una enzima derivada de la planta de la piña y es conocida por sus propiedades anti-inflamatorias, mientras que el colágeno es una proteína importante para la salud de la piel, la función de las articulaciones y el fortalecimiento de los tejidos conectivos.
¿Quién no puede tomar bromelina?
Úselo con precaución si es alérgico a la piña, el látex, la ambrosía, la equinácea, los crisantemos, las caléndulas, las margaritas, el trigo, el apio, la papaína, la zanahoria, el hinojo, el polen de ciprés, el polen de pasto u otras plantas. Cirugía: la bromelina puede aumentar el riesgo de sangrado durante y después de la cirugía.
Aplicaciones principales:
Ablandamiento de carne y otros usos.
Junto con la papaína, la bromelina es una de las proteasas más populares para ablandar la carne. La bromelina se vende en forma de polvo, que se combina con un adobo o se espolvorea directamente sobre la carne cruda.
La piña cocida o enlatada no tiene un efecto ablandador, ya que las enzimas son termo-lábiles y se desnaturalizan en el proceso de cocción. Algunos productos cárnicos preparados, como las albóndigas y los adobos disponibles comercialmente, incluyen piña y/o ingredientes derivados de la piña-.
Aunque la cantidad de bromelina en una porción típica de piña es probablemente bastante mínima, la extracción específica puede producir cantidades suficientes para el procesamiento doméstico e industrial, incluidos los usos en panificación, anti-dorado de frutas cortadas, textiles y fabricación de cosméticos.
Usos médicos potenciales
Un concentrado de enzimas proteolíticas enriquecido en bromelina está aprobado en Europa para el desbridamiento (eliminación de tejido muerto) de quemaduras graves bajo el nombre comercial NexoBrid.
No se ha demostrado científicamente que la bromelina sea eficaz en el tratamiento de ninguna otra enfermedad y la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. no la ha aprobado para el tratamiento de ningún trastorno. En los Estados Unidos, la aprobación de la Ley de Educación y Salud sobre Suplementos Dietéticos (DSHEA, 1994) permite la venta de suplementos dietéticos que contienen bromelina-aunque no se ha confirmado su eficacia.
Si bien se han realizado estudios que correlacionan positivamente el uso de bromelina con la reducción de la gravedad de los síntomas en la osteoartritis,[9][10] "[l]a mayoría de los estudios tienen problemas metodológicos que dificultan sacar conclusiones definitivas", ya que ninguno estableció definitivamente la eficacia, la dosis recomendada, la seguridad a largo plazo o la interacción adversa con otros medicamentos.
En Europa se ha investigado la terapia enzimática sistémica (que consiste en combinaciones de enzimas proteolíticas como bromelina, tripsina, quimotripsina y papaína) para evaluar la eficacia en pacientes con cáncer de mama, colorrectal y plasmocitoma.
La bromelina puede ser eficaz como terapia complementaria para aliviar los síntomas de la rinosinusitis aguda en pacientes que no reciben tratamiento con antibióticos.
La bromelina también se afirma como potenciadora de la eliminación de la placa dental en las pastas dentales.
RESULTADOS ANALITICOS
| Artículo de prueba | Especificación | Resultado | Método | Conclusión |
|---|---|---|---|---|
| Apariencia | Polvo-de color blanquecino a amarillo claro | Polvo amarillo claro | Visual | Cumple |
| Olor | Característica | Cumple | organoléptico | Cumple |
| Identificación | Positivo | Positivo | Actividad enzimática / Digestión de gelatina, método casero | Cumple |
| Actividad de bromelina | Mayor o igual a 2.400 GDU/g | 2.685 UGB/g | Método de unidad de digestión de gelatina (GDU)/USP-alineado | Cumple |
| Pérdida por secado | Menor o igual a 7,0% | 4.76% | USP<731> | Cumple |
| Ceniza | Menor o igual al 5,0% | 2.14% | USP<281> | Cumple |
| pH (solución al 1%) | 5.0 – 7.5 | 6.35 | USP<791> | Cumple |
| Plomo (Pb) | Menor o igual a 1,0 ppm | 0,05 ppm | PIC-EM | Cumple |
| Cadmio (Cd) | Menor o igual a 0,5 ppm | < 0.05 ppm | PIC-EM | Cumple |
| Arsénico (As) | Menor o igual a 1,0 ppm | 0,11 ppm | PIC-EM | Cumple |
| Mercurio (Hg) | Menor o igual a 0,1 ppm | < 0.01 ppm | PIC-EM | Cumple |
| Recuento total de platos | Menor o igual a 1.000 UFC/g | 150 UFC/g | USP<61> | Cumple |
| Levadura y moho | Menor o igual a 100 UFC/g | < 10 CFU/g | USP<61> | Cumple |
| coliformes | Menor o igual a 10 UFC/g | < 10 CFU/g | USP<62> | Cumple |
| Escherichia coli | Negativo / g | Negativo | USP<62> | Cumple |
| Salmonela | Negativo / 25 g | Negativo | USP<62> | Cumple |
| Estafilococo aureus | Negativo / g | Negativo | USP<62> | Cumple |
| Etanol residual | Menor o igual a 5.000 ppm | 210 ppm | GC-HS/ICH Q3C | Cumple |
| Hexano residual | Menor o igual a 290 ppm | < 10 ppm | GC-HS/ICH Q3C | Cumple |
Proceso de producción
