La invertasa, también conocida como sacarasa, beta-fructofuranosidasa, es una enzima hidrolítica que cataliza la hidrólisis de la sacarosa en glucosa y fructosa (azúcar invertida). Es ampliamente utilizado en las industrias de alimentos, confitería, bebidas, piensos y fermentación con alta eficiencia y estabilidad.
Alta actividad enzimática y rendimiento estable.
• Hidrólisis rápida y completa de sacarosa
• Amplia adaptación a la temperatura y al pH
• Seguro, no-tóxico, no-corrosivo
• En línea con los estándares internacionales de calidad alimentaria-
• Fácil de usar en la producción industrial
Todo lo que necesitas saber
¿Cuál es la diferencia entre la invertasa y otras enzimas de azúcar?
La invertasa hidroliza específicamente la sacarosa en glucosa y fructosa. Se utiliza principalmente para anti-cristalización y mejora del dulzor en alimentos y bebidas.
¿Es Invertase seguro para uso alimentario?
Sí. La invertasa de grado alimenticio-cumple con los estándares internacionales de seguridad alimentaria, no-tóxica, inofensiva y libre de residuos-.
¿Cuál es la condición de almacenamiento recomendada?
Almacenar en un lugar fresco, seco y ventilado, evitar la luz solar directa y las altas temperaturas.
¿Se puede utilizar Invertase en la alimentación animal?
Sí. Apoyamos la actividad enzimática y el envasado personalizados según los requisitos del cliente.
Aplicaciones principales:
Industria alimentaria y de confitería
Se utiliza en caramelos duros, caramelos blandos, chocolate y fondant para evitar la cristalización del azúcar.
Mejorar el dulzor, la textura, el sabor y la vida útil.
Aplicado en productos de miel, mermeladas, productos horneados.
Industria de bebidas y jarabes
Utilizado para la producción de jarabe invertido.
Mejorar la estabilidad del sabor y la solubilidad en bebidas, bebidas frías y lácteos.
Mejora la sensación en boca y la dulzura.
Industria de piensos
Mejorar la utilización de carbohidratos en los piensos.
Promueve la digestión y la absorción de nutrientes.
Mejorar el rendimiento del crecimiento y la inmunidad del ganado, las aves de corral y los animales acuáticos.
Fermentación y uso industrial
Utilizado en procesos de fermentación.
Aplicado en la bio-industria y procesamiento de alimentos