Polvo de ficocianina de espirulina azul

Espirulina azulPhicocianinaPowderes un pigmento orgánico soluble en agua-de alta-calidad-que se extrae de Arthrospira platensis (espirulina) orgánica y se usa ampliamente como ingrediente de alto-valor en la industria mundial de alimentos, bebidas y nutracéuticos. Este ingrediente es una excelente opción para los fabricantes que buscan un rendimiento visual excepcional y propiedades naturales en productos libres de colorantes artificiales como Brilliant Blue FCF (FD&C Blue No. 1). El polvo final contiene una gran cantidad de ficocianina y se obtiene mediante una avanzada extracción acuosa y filtración por membrana, que permiten la mejor estabilidad del color y solubilidad en lácteos, confitería y alimentos funcionales a base de plantas, mezclas de polvos y cosméticos. Como formulación comercial, es una materia prima versátil y rica en nutrientes-que satisface la creciente demanda de ingredientes limpios y reconocibles de los consumidores. Por supuesto, tiene un alto contenido de proteínas, aminoácidos esenciales y minerales; es la combinación perfecta para las marcas que desean mejorar las propiedades nutricionales de sus gamas de productos. Es muy sensible tanto a condiciones de mucho calor como de mucho frío, así como a pH altos y bajos (prefiriendo 5-8).

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La estructura química dePolvo de ficocianinase caracteriza por su alto contenido en biomoléculas funcionales, de las cuales la Ficocianina es el principal ingrediente activo y el principal complejo pigmento-proteico. Es una ficobiliproteína, también conocida como pigmento-recolector de luz, que constituye el 40-50% de la proteína total presente en el extracto y consiste en una apo-proteína complejada con ficocianobilina, un cromóforo de tetrapirrol especial que le da al ingrediente su característico color azul intenso. El polvo también lleva el patrón completo de sus componentes activos secundarios, que están presentes de forma natural en la matriz, como un patrón altamente biodisponible de aminoácidos esenciales, proteínas vegetales estructurales y un complejo de polisacáridos-solubles en agua. Además, también están presentes pequeñas cantidades de ficobiliproteínas estrechamente relacionadas (por ejemplo, aloficocianina) que ayudan a la estabilidad general y la sinergia natural del extracto botánico. Esta composición química estandarizada garantiza una excelente solubilidad en agua y propiedades antioxidantes estables, lo que permite a los fabricantes empresariales crear productos de etiqueta limpia que se pueden estandarizar y medir consistentemente para determinar su valor funcional en formulaciones industriales de alimentos, bebidas y nutrición.

1. Cultivo y Cosecha de Biomasa:

Paso 1: preparación de la materia prima

La producción de biomasa de Arthrospira platensis (Spirulina) de alta-calidad se realiza en estanques abiertos controlados en condiciones alcalinas o en fotobiorreactores. Cuando se alcanza la densidad óptima, la biomasa se recoge mediante micro-filtros o filtración continua, se lava y el medio de cultivo se elimina completamente con agua dulce y la biomasa se concentra en forma de una pasta de algas densa.

2. Disrupción celular (lisis):

Paso 2: Liberación del pigmento

La ficocianina es una proteína intracelular y la espirulina tiene paredes celulares muy rígidas, por lo que es necesario descomponerlas. El método habitual empleado por los fabricantes industriales es un método de "congelación-descongelación limpia" u homogeneización a alta-presión en un medio acuoso. Se extrae sin disolventes químicos y de forma desbaratada mecánicamente, transfiriendo elficocianina soluble en agua-a la fase líquida.

3. Extracción y Separación Acuosa:

Paso 3: filtración cruda

Los restos celulares se lisan y luego se diluyen en agua-de calidad alimentaria o en soluciones tampón suaves para promover una solubilidad óptima. Los restos celulares sólidos insolubles (celulosa, carotenoides y lípidos) se separan del líquido azul, que contiene la ficocianina, mediante centrifugación o filtración rotativa al vacío.

4. Purificación y Concentración:

Paso 4: Ultrafiltración de membrana

El extracto crudo de azul se trata mediante ultrafiltración y diafiltración de membrana altamente desarrolladas antes de que pueda usarse para cumplir con los estrictos requisitos de valor de color para las especificaciones comerciales. En este paso, se eliminan las sales no deseadas, las proteínas pequeñas y las impurezas de bajo peso molecular para concentrar las proteínas ficocianinas de alto peso molecular.

5. Deshidratación y Secado:

Paso 5: Formación de polvo

ConcentradoSolución de ficocianinase seca rápidamente para garantizar que las proteínas-sensibles al calor no se destruyan. Principalmente, se aplica el secado por aspersión-a baja temperatura o la liofilización-(liofilización). Se forma un polvo fino que se mezcla inmediatamente con soportes de calidad alimentaria-(cuando sea necesario para ciertas intensidades de color estándar) y se sella al vacío-para mantener la humedad fuera y evitar la degradación.

Ficocianina de espirulina azultiene un-historial de seguridad de larga data en el ámbito regulatorio internacional, especialmente como extracto natural de Arthrospira platensis, un tipo de alga verde-azul. Ha sido reconocido como un alimento generalmente reconocido como seguro (GRAS) y ha sido aprobado como colorante alimentario por la Administración de Medicamentos y Alimentos de EE. UU. (FDA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), y se usa comúnmente en diversos productos como lácteos, bebidas alimenticias y confitería. Se fabrica utilizando tecnologías mecánicas y acuosas, que no requieren el uso de solventes químicos sintéticos, y el producto final está libre de residuos peligrosos de estos solventes. El control de calidad es riguroso y se centra en la ausencia de microcistinas y metales pesados ​​(como plomo, arsénico y mercurio), y se realizan pruebas COA (Certificado de análisis) específicas por lote. Es un pigmento proteico-complejo que se produce de forma natural y se considera seguro y no-tóxico, ya que es una proteína procedente de algas que se procesa bajo estrictas condiciones sanitarias y microbiológicas para garantizar la estabilidad microbiológica.