Polvo de guisante de mariposa a granel

Polvo a base de plantas-naturales derivado de los pétalos secos y finamente molidos dePolvo de guisante de mariposa a granel, apreciado por su rico tono azul, su posicionamiento-de origen vegetal y su versatilidad en la formulación para su uso en las industrias de alimentos y bebidas, nutracéuticos y formulación natural. Este polvo proviene principalmente de Clitoria ternatea y lo utilizan fabricantes y marcas privadas, ya que se puede aplicar de diversas formas para el desarrollo de productos de etiqueta limpia y proporciona innovación al producto en términos de apariencia. Los compuestos de antocianinas naturales pueden hacer que el polvo cambie de color cuando se usa en diferentes aplicaciones de pH, lo que lo convierte en un ingrediente muy popular en aplicaciones como concentrados de bebidas, mezclas de bebidas funcionales, confitería, productos de té, mezclas para postres, gomitas, aplicaciones de panadería y sistemas de bebidas en polvo. En entornos de producción industrial, se valora por su idoneidad en el proceso de producción, como mezcla, encapsulación, secado por aspersión o como premezcla para cumplir con diversos requisitos de producción. El polvo puede entregarse en grado de estandarización convencional, orgánico, -soluble en agua o de extracto, de acuerdo con las especificaciones de abastecimiento y los métodos de procesamiento para cumplir con los diversos requisitos de las formulaciones y el mercado. Además, los fabricantes también lo utilizan como sustituto-de origen vegetal de los colorantes azules sintéticos debido a la creciente demanda de los consumidores de ingredientes naturales en sus productos alimenticios y a un etiquetado más claro de los mismos.

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Los ingredientes activos más importantes dePolvo de flor de guisante de mariposason antocianinas de origen natural, siendo las más características y comercialmente importantes las ternatinas, que dan a la flor su característico color azul intenso. El polvo es muy valorado en el desarrollo de productos-de etiqueta limpia y sistemas de coloración natural debido a su capacidad de brindar una alta intensidad visual para una baja estabilidad del color, una propiedad de una clase especial de flavonoides poliacilados, denominados ternatinas, que se encuentran en el polvo. El polvo contiene pigmentos vegetales naturales, polifenoles, flavonoides y antocianinas que forman parte de la composición botánica del producto y desempeñan un papel en sus cualidades de procesamiento para formulaciones funcionales. Dependiendo del método de cultivo, cosecha y tecnología de secado, también se incluyen pequeñas cantidades de péptidos, ácidos orgánicos y compuestos vegetales solubles en agua-. Generalmente, la concentración y conservación de ternatinas se consideran los parámetros de calidad más importantes ya que afectan directamente el rendimiento del color, el rendimiento de extracción, la compatibilidad y la apariencia de los productos terminados. La estandarización de una alta-calidad toma en consideración cuatro factores principales: expresión de color consistente, tamaño de partícula fino, bajo contenido de humedad y propiedades de dispersión estables. Estas características permiten ampliar el espectro de aplicación de este ingrediente en polvo a bebidas en polvo, mezclas de té, confitería, productos de panadería, alternativas lácteas, gomitas y formulaciones nutricionales a base de plantas-.

1. Cosecha de Materia Prima

Los guisantes mariposa (Clitoria ternatea), después de haber sido cultivados de forma controlada o en una explotación contratada, se cosechan en su madurez. La uniformidad del color y del estado de floración del lote es un criterio generalmente preferido por los productores industriales para garantizar un procesamiento más estable en el proceso posterior.

2. Limpieza y clasificación

Las flores frescas se limpian con el sistema de lavado con agua o aire para eliminar el polvo, la suciedad y los materiales extraños. La clasificación se utiliza para eliminar los pétalos dañados y descoloridos a fin de lograr una mayor uniformidad de la materia prima para la producción a gran-escala.

3. Secado a baja-temperatura

El secado con aire caliente-o el equipo de deshidratación a baja-temperatura es el método más adoptado para secar flores limpias, lo cual se hace para preservarlas. Este proceso reducirá su humedad, preservará su perfil de pigmento natural y lo preparará para la molienda.

4. Molienda y Pulverización

Las flores secas se envían a la industria para procesarlas en molinos y obtener un polvo fino. La intensidad de la molienda puede variar según las diferentes aplicaciones de los productos, ya sean mezclas de bebidas, formulaciones de té o una "premezcla" que los clientes B2B utilizan para crear otros productos.

5. Tamizado y estandarización de partículas

Para obtener una distribución uniforme del tamaño de las partículas, el material del suelo pasa a través de una serie de cribas de malla. Esto da como resultado mejores propiedades de fluidez, mezcla y dispersión durante las operaciones de formulación industrial.

6. Pruebas de control de calidad

Se realizan pruebas de control de calidad estandarizadas en cada lote, como contenido de humedad, límites microbianos, prueba de metales pesados ​​y prueba de consistencia del color. Estas pruebas tienen como objetivo garantizar que el polvo sea adecuado para los requisitos de exportación y formulación para diversos mercados internacionales.

7. Embalaje y almacenamiento

Polvo de guisante de mariposa azulse envasa a granel en tambores-de calidad alimentaria-a prueba de humedad (bolsas de madera o laminadas). Luego se mantiene en almacenes secos bajo temperaturas controladas para asegurar la estabilidad del producto durante su distribución dentro de la cadena de suministro y durante el transporte.

Polvo de guisante de mariposa a granelse considera generalmente seguro para su uso en aplicaciones de fabricación de alimentos, bebidas y cosméticos, utilizando prácticas típicas de la industria. Derivado de Clitoria ternatea, es un ingrediente natural utilizado en la fabricación tradicional de alimentos que también se utiliza ampliamente en las formulaciones de productos alimenticios actuales y se incluye en la categoría de etiqueta limpia. Es principalmente seguro debido al cultivo controlado, los procedimientos estandarizados de secado y molienda, así como a las pruebas de control de calidad durante la producción. Los buenos proveedores controlan de cerca parámetros importantes como el nivel de microorganismos presentes, metales pesados, pesticidas y contenido de humedad para cumplir con los estándares internacionales de calidad alimentaria-. Tiene un origen natural y puede usarse sin sufrir modificaciones químicas en el procesamiento normal, lo que lo hace aceptable en las cadenas de suministro de ingredientes naturales. Se utiliza en la industria farmacéutica para colorear bebidas, sistemas de panadería, confitería y otros productos formulados, y en aplicaciones industriales, se utiliza como agente colorante natural.